舞茸の炊き込みご飯
乾燥まいたけ ・・・ １６g
米 ・・・ ２合
油揚げ ・・・ １/３枚
水 ・・・ 適量
三つ葉 ・・・ 適量
A出汁醤油 ・・・ 大さじ３
A調理酒 ・・・ 大さじ２
A砂糖 ・・・ 小さじ１
A塩 ・・・ 少々
①乾燥まいたけを手でお好みの大きさに砕いて、４００ccの水に５分浸します
②もどした乾燥まいたけともどし汁に研いだ米を加え、炊く水量に調整します
③②にAを加え、味を整えます
④最後に油抜きして短冊切りにした油揚げを加え、炊き込みます
⑤炊き上がったら、軽く混ぜ合わせ、三つ葉を散らして出来上がり