雲太ハンバーグ
材料（４人分）
雲太・・・ ４個
鶏ミンチ・・・ ２００g
A雲太足みじん切り・・・ ４個分
Aねぎみじん切り（大葉）・・・３本
B卵・・・ １個
B片栗粉・・・ 大さじ３
Bおろし生姜・・・ 大さじ２
B酒・・・大さじ１
Bしょうゆ・・・小さじ２
片栗粉・サラダ油・塩コショウ・・・適量
①雲太の裏に十文字に切目を入れ片栗粉をふり、足はみじん切りにする
②鶏肉とBを粘りが出るまでよく練り、Aを加えて混ぜる（ねぎの代わりに大葉でも良い）
③ヒダの部分に②を押さえながら平らに詰める
④フライパンに大さじ２の油を入れ③を肉側から焼き、焼き色がついたら裏返し弱火で５分蒸し焼きにする
