材料(4人分) 雲太 ・・・ 4個 塩コショウ ・・・ 少々 ポン酢・レモン等 ・・・ 少々
①雲太の足を取り、ヒダの部分の中央から中火で約2分焼く
②焼き目がついたら、ひっくり返して表側を焼く
③3分程度中火で焼き、ヒダに水分が出たら火を止め、完成 ※水分が雲太の旨味の素!決してこぼさないでください!
④器に盛り、塩コショウを適度に振り、お好みでポン酢やレモンを添える