奥出雲のきのこ

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雲太ステーキ

材料(4人分)
雲太       ・・・ 4個
塩コショウ    ・・・ 少々
ポン酢・レモン等 ・・・ 少々

①雲太の足を取り、ヒダの部分の中央から中火で約2分焼く

   

②焼き目がついたら、ひっくり返して表側を焼く


③3分程度中火で焼き、ヒダに水分が出たら火を止め、完成
※水分が雲太の旨味の素!決してこぼさないでください!


④器に盛り、塩コショウを適度に振り、お好みでポン酢やレモンを添える